酔いどれ介護者の減塩食日記

料理、家庭菜園(近日開始)、クロスバイク、介護・・・与太話を交えて。

豚肉と白菜の甘酢あんかけ~野菜嫌いの子供たちに捧ぐ

フライパンにサラダ油を熱して、生姜の千切りと長ねぎと白菜の芯を投じる。やがて香りが立つ。つくづく、いい匂いだなと思う。

白菜、長ねぎ、ほうれん草、大根、にんじん、ピーマン、なす、さといも、かぼちゃ、ごぼう、たけのこ、いんげん、パセリ、ブロッコリー、中国野菜、きのこ類すべて・・・。

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鶏もも肉のゆず茶照り焼き~ゆずスイッチはオンしているが、果たしてパクチーは?

最近、流行っているのだろうか。コンビニにもそれを使った惣菜があった。物珍しさから手に取った。好き嫌いがはっきりわかれる食材だという。一口食べて、納得した。

パクチー

セリ科の一年草。一般には英語に従って、果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」と呼ぶほか、1990年代頃からいわゆるエスニック料理の店が増えるとともに、生食する葉を指して「パクチー」(タイ語)と呼ぶことが多くなった。また、中華料理に使う中国語由来で生菜を「シャンツァイ」(中国語: 香菜)と呼ぶこともある。

出典:ウィキペディア

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秋桜が満開の昭和記念公園をクロスバイクで走る

初老のおじさんがコスモス(秋桜)の丘にはどう行けばいいのかと聞いてきた。俺も迷子になっていた。尋ねられても困る。そこへ通りかかった事情通のおばちゃんが、一緒に行きましょうと誘ってくれた。おばちゃんの先導で、3人の高齢者が縦に並んでチンタラと走った。

昭和記念公園は、いつも走っている河川敷のサイクリングロードから出れば、すぐ近くにある。東京で一番広い公園だという。何度か入ったことはあるが、入った程度。灯台下暗し。サイクリングコースがあるなんて知らなかった。この季節は名物のコスモスが咲き誇っているというので、足を延ばした。

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コーヒードリッパーでだしを引く@だし生活、始めてます。

ラーメンの器を使えばよかったか。しろたま!は失敗した。どんぶりで作ったので、規定の量のお湯を注いだら、水位が増して卵が浸水してしまった。でも、今回のテーマは別のところにある。正しく400ミリリットルのスープにする必要があった。

参照:しろたま!チキンラーメン|日清チキンラーメン

市販のインスタントラーメンの種類も豊富な昨今だから、格別チキンラーメンが好きだという訳ではない。でも、チキンラーメンを劇的に美味しくする簡単な方法があると言われれば、試さない手はない。

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本格パスタソース明太子だけど、美味しいめんつゆの作り方をシェアします

前号の予告どおりに明太子パスタです。お袋が明太子をたくさん買ってきてしまったので、こういうことになるのですが、でも、明太子パスタは大好き。パスタにもいろんな種類がありますが、その中でも上位に入る部類なので、続けて食べても問題なし。

使ったのは、かねふくの「本格パスタソース明太子」。生の明太子と焼いた明太子を混ぜ合わせたというのが趣向。なるほど、焼き明太子の香ばしさもあります。辛さも丁度いい。さすがは、きよしイチオシ。とても美味しかったです。終わり。

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