酔いどれ介護者の減塩食日記

料理、家庭菜園(近日開始)、クロスバイク、介護・・・与太話を交えて。

この冬最後の鍋焼きうどんを食べながら、その謎を解く

もういいかな。まだかな。卵をちょうどよく固めたい。コンロの上の土鍋に蓋をして待つ。なぜか画像からはそう見えないが、火は付いている。2月も今日でサヨナラ。おそらく、この冬最後の鍋焼きうどん。

f:id:ken_low:20190228225100j:plain

ラーメン、パスタ、そば、焼きそば、ずっと離れて、うどん。俺的好きな麺類の順位。でも、うまい鍋焼きうどんなら、大関クラスに昇進するかも。

続きを読む

鶏むね肉と茄子のトマト煮~白いぶよぶよ星人の弱点を見つける!

鶏むね肉がもう1枚残っていた。冷蔵庫のパーシャル室で厳重に保管していたが、消費期限からは8日が過ぎている。うまく解凍しないと白いぶよぶよ星人が現れる可能性は高い。前回は昼からだったので失敗した。今度は入念に朝から冷蔵室に移した。

続きを読む

鶏むね肉のおろし玉ねぎソース~冷凍保存した肉で作ったら、白いぶよぶよ星人が現れた!

前回の豚ひき肉に続いて、今度は鶏むね肉。鶏も足が早い。消費期限は5日前。ペーパータオルとラップでぴっちり包んで、パーシャル室に入れておいた。

その日の昼頃に冷蔵室に移して自然解凍する・・・できていなかった。うちの冷蔵庫のパーシャル室が強力なのか。まだカチカチだった。でも、夕食の支度に取りかからなけらばならない。ビニール袋に入れたまま、流水をかけた。

続きを読む

麻婆茄子豆腐~消費期限がとっくに切れた豚ひき肉でおいしく作る方法

その老婆は冷蔵庫に食料品をたくさん冷凍保存していた。まだ自分の足で買い物に行けるが、一人暮らし。いつなんどき病気や怪我に襲われるかしれない。そのための備えなのだという。

孤独死や無縁死をテーマにしたドキュメンタリー番組のひとこま。しっかりしたお婆ちゃんだったが、今ならネットスーパーとかもあるから、それが使えれば、そこまで心配しなくてもいいのかなと思いながらも、他人事ではないので最後までテレビから目が離せなかった。

続きを読む

あじの開き焼き~魚焼きグリルを使いこなすために1

まだ使いこなせてはいない。試した回数も少ない。それでも、焼き魚はフライパンよりグリルのほうがおいしいと思う。なぜなのか。ちょっと調べたが、理屈としてはこういうことらしい。

続きを読む