酔いどれ介護者の減塩食日記

料理、家庭菜園(近日開始)、クロスバイク、介護・・・与太話を交えて。

汁物

お味噌汁の大冒険~実なし、オリーブ油、ベーコン、レタス、茄子・・・

「今日のお昼ご飯はいかがでしたか?」とスタッフが聞く。「美味しくありませんでした~!」という声が上がる。老い先短い年寄りに怖いものはない。はっきり物を言う。デイケア施設に通っている母によると、毎日そんな光景が繰り広げられる。先日は・・・ 「…

【好き嫌い克服シリーズ第1弾】豚汁~自分で作れば何だって美味しいのだ!~

じゃがいもは好きだが、さといもは苦手だ。あのヌルヌルが駄目。でも、やまいものヌルヌルは平気。とろろご飯なんて何杯でもいけそう。 あさりやしじみは好きだが、ほたて貝は嫌い。見た目が気に入らない。でも、その実態は奇々怪々なさざえなんかは何とも思…

コーヒードリッパーでだしを引く@だし生活、始めてます。

ラーメンの器を使えばよかったか。しろたま!は失敗した。どんぶりで作ったので、規定の量のお湯を注いだら、水位が増して卵が浸水してしまった。でも、今回のテーマは別のところにある。正しく400ミリリットルのスープにする必要があった。 参照:しろたま…

ちゃんとだしを引いて、あさりの味噌汁を作る・・・美味!

ペットボトルに昆布を入れてだしを引こうとしたことがある。ご存知のようにペットボトルの口は小さい。おまけに、切り出し昆布でも膨張して、ぬるぬるになる。漬け終えた昆布を取り出すのに苦労した。 もっと簡単に昆布だしを取る方法はないか。何のことはな…